Wiadomości24 > Styl życia > Gotowanie > Smaczliwka - zielona alternatywa masła

Pozycja materiału w rankingach:

#3349 wg odsłon (tygodniowy)

3349 miejsce

Dział: Gotowanie

Ocena: 15pkt

Oceń:

Smaczliwka - zielona alternatywa masła

Dodał(a): Paulina Plizga
2007-01-05 16:41
Odsłon: 8441
Komentarzy: 11

Tagi:

Warto odetchnąć po świętach wykorzystując kulinarne walory smaczliwki jako zielonej alternatywy dla ciężkostrawnych tłuszczów zwierzęcych, których spożywamy zbyt wiele. Oto mój domowy sposób na zielone masło z awokado.

Smaczliwka wdzięczna-awokado/fot.Paulina Plizga

Awokado jest rośliną wiecznie zieloną pochodzącą ze strefy subtropikalnej Ameryki. Po polsku obdarzone zostało ładną nazwą - smaczliwka wdzięczna (łac.Persea Scheffer). Owoc smaczliwki dojrzewa prawie pół roku. Ma gruszkowaty kształt i zieloną skórę. Zawiera jedną niejadalną pestkę oraz tłusty, kremowo zielonkawy miąższ stanowiący ok. 85 proc. masy owocu. W 100 gramach owocu smaczliwki znajduje się około 220 kalorii, 66 proc. wody, witaminy: A, B1, B2, C, PP, K i H oraz kwas pantotenowy, wapń, fosfor i potas. Zawartość łatwo przyswajalnych nienasyconych tłuszczów sprawia, że awokado powinno być spożywane przez osoby chorujące na miażdżycę jako uzupełnienie diety lub jako alternatywa masła. Guacamole (czyt. głakamol), czyli zielone masło, jest meksykańską pastą ze smaczliwki. Przyrządzenie tego pysznego smarowidła do pieczywa jest bardzo proste. Oto mój domowy sposób:

Najpierw ostrym nożem kroimy dojrzały owoc awokado na pół. Usuwamy pestkę i łyżeczką wydobywamy dokładnie cały miąższ, przekładając go do miseczki. Obficie skrapiamy sokiem z cytryny, gdyż awokado ma tendencję do szybkiego brunatnienia. Dodajemy sól i pieprz według uznania oraz dwie łyżki stołowe oliwy z oliwek. Można dodatkowo doprawić odrobiną ostrego pieprzu cayenne. Całość miksujemy na jednolitą pastę za pomocą robota kuchennego lub dokładnie rozgniatamy widelcem, aż do otrzymania konsystencji kremu. Przekładamy do maselniczki lub innej małej salaterki. Ozdabiamy plastrami cytryny. Schładzamy w lodówce, po czym podajemy jako przystawkę z pieczywem chrupkim lub stosujemy zamiast masła do słonych kanapek.

Guacamole-zielone masło/fot.Paulina Plizga

Awokado można spożywać także w postaci sałatek, we Francji połówki smaczliwki wypełniane są świeżymi krewetkami, Japończycy używają awokado do wegetariańskiego sushi, a w Brazylii pija się rodzaj słodkiego koktajlu mlecznego z awokado.

Smaczliwka znajduje również zastosowanie w kosmetyce. Maseczki z tego owocu łagodzą podrażnienia i odżywiają cerę, a z pestek tłoczony jest olejek będący bazą kremów.

Zobacz także:

OFFline profil autora

Autor: Paulina Plizga

Artykuły (46) Galerie (13) Średnia ocen (4.87)

Wiek: 41 | Miejscowość: Paryż | Kraj: Francja

O mnie: Paryż forever

Ostatnie artykuły autora:

Pozycja autora w rankingach:

#122 wg odsłon (dzienny)

122 miejsce

Dodaj do

Komentarze: 11

Sortuj komentarze:

Paulina Plizga 18.01.2009 20:18

Ocena:

witaj. Pastę z awokado możesz przechować 1-2 dni w lodówce, dodatkowo skrapiając ją z wierzchu sokiem z cytryny,co chroni ją przed ściemnieniem ( choć ściemniała jest nadal jadalna). Z jednego awokado uzyskasz pastę na dwuosobową kolację.smacznego

Komentarz został ukrytyrozwiń

Radel dwdedw 09.01.2008 22:30

Ocena:

Chcę takie masło zrobić. Jak długo ono jest trwałe?tzn. ile mogę je trzymać w lodówce i smarować nim kanapki?

Komentarz został ukrytyrozwiń

Salvatore Jurkowski 18.03.2007 23:55

Ocena:

łał...smakowicie

Komentarz został ukrytyrozwiń

Paulina Plizga 12.01.2007 13:56

Ocena:

Brawo Jadziu, no właśnie z krakersami! to jest pychota!!!Pozdrawiam
;-)

Komentarz został ukrytyrozwiń

Jadwiga Kowalczyk 11.01.2007 14:59

Ocena:

Dzisiaj osobiście popełniłam tę zieloną paćkę. Pyszna! z krakersami!

Komentarz został ukrytyrozwiń

Paulina Plizga 08.01.2007 19:30

Ocena:

Dzięki Patryk, trochę mi ulżyło :))

Komentarz został ukrytyrozwiń

Patryk Latacz 08.01.2007 13:09

Ocena:

Ojej, wygląda jak zielona musztarda i tyle. Wszystko w porządku. Zawsze lepiej wiedzieć jak to faktycznie wygląda. :)

Komentarz został ukrytyrozwiń

Paulina Plizga 05.01.2007 22:07

Ocena:

Można kupić Mirku,ale to bardzo proste do zrobienia w domowych warunkach. Jaka by nie była bryja,to zdrowa jest. ;-)
A bigos to pewnie też nieszczególnie by wyglądał na zdjęciu, ale to pewnie zależy też od fotografa.
Widocznie nie powinnam robić zdjęć żywności :-/ wiec nie będę.

Komentarz został ukrytyrozwiń

Mir Nalezińskí 05.01.2007 21:31

Ocena:

Unikanie zielonej brei nie przyczyni się do wiecznego żywota... :)
Plus za ciekawostkę. Istotnie, to zdjęcie nie zachęca, ale żabie udka pewnie też odbieraja apetyt...
Czy to to można kupić czy samemu trzeba zrobić?
A system dodawania plusów (i minusów) nadal szwankuje?

Komentarz został ukrytyrozwiń