Wiadomości24 > Styl życia > Gotowanie > 17 stycznia obchodziliśmy Międzynarodowy Dzień Kuchni Włoskiej

Pozycja materiału w rankingach:

#20591 wg odsłon (miesięczny)

20591 miejsce

Dział: Gotowanie

Ocena: 26pkt

Oceń:

17 stycznia obchodziliśmy Międzynarodowy Dzień Kuchni Włoskiej

Dodał(a): Dagmara Trembicka
2011-01-17 17:02
Odsłon: 7535
Komentarzy: 5

Tagi:

17 stycznia jest symbolicznym świętem obchodzonym we Włoszech na cześć św. Antoniego Wielkiego, patrona zwierząt domowych i rzeźników. We włoskiej tradycji to właśnie tego dnia rozpoczyna się karnawał - okres szaleństw i kulinarnego rozpasania.

Z tej okazji Wiadomości24 postanowiły przybliżyć Czytelnikom kilka tradycyjnych, włoskich potraw: pysznych, rozgrzewających, kolorowych i – co ważne – zdrowych. Sięgnęliśmy po najpopularniejsze dania, do których składniki dostępne są w niemal każdym sklepie na całym świecie.

Pesto Genovese

Tradycyjny włoski sos, aromatyczny i lekki. Podobno robili je już starożytni Rzymianie. Na pewno znał je Krzysztof Kolumb, pochodzący przecież z Genui. Pierwsze zanotowane przepisy pochodzą już z XVI wieku. Przez wieki przechodziło wiele przeobrażeń, jedne składniki zamieniano na inne, łatwiej dostępne lub smaczniejsze, jednak pesto nadal pozostaje najbardziej cenionym i najlepiej znanym sosem na świecie. Do jego przygotowania niezbędny jest moździerz.

Składniki:
100 g świeżej bazylii Genovese
30 g orzeszków piniowych
60 g dobrej jakości Parmigiano Reggiano (parmezanu)
2 ząbki czosnku (łagodnego w smaku)
10 g soli morskiej świeżo zmielonej
80 ml dobrej jakości oliwy z oliwek 'Extra Virgin'

Wszystkie składniki ucieramy w moździerzu do uzyskania konsystencji gęstego kremu. Dolewamy oliwę tak, aby została całkowicie wchłonięta przez resztę składników. Pesto nie powinno pływać w oliwie, a jej nadmiar nie powinien się odłożyć na wierzchu reszty składników. Pesto powinno robić się w miarę szybko, aby uniknąć procesu oksydacji, co prowadzi do utraty wartości odżywczych. Sos świetnie smakuje z włoskimi makaronami, np. tagliatelle, oraz jako dodatek do gotowanych warzyw.

1
2
3
...
5
następna »

Zobacz także:

OFFline profil autora

Autor: Dagmara Trembicka

Artykuły (89) Galerie (0) Średnia ocen (3.38)

Miejscowość: Warszawa/Biała Podlaska | Kraj: Polska

Ostatnie artykuły autora:

Pozycja autora w rankingach:

Największa liczba odsłon (342)
Najchętniej komentowane (343)

Dodaj do

Komentarze: 5

Sortuj komentarze:

Przemysław Trubalski 18.01.2011 16:58

Ocena:

109

107

Najgorsza włoska pizza, jest lepsza niż najlepsza polska ;)

Komentarz został ukrytyrozwiń

Jan Kot 18.01.2011 09:03

Ocena:

129

123

Podoba mi się

Komentarz został ukrytyrozwiń

awe 18.01.2011 07:56

Ocena:

116

104

jeśli święto obchodzą wlosi to dlaczego Pani pisze że to święto międzynarodowe? ja tam chrzanie czy to włoskie czy nie. nie mam zamiaru obchodzić święta włoskiej kuchni. niebawem będziemy obchodzić międzynarodowy dzień bekania i puszczania bąków bo do tego to zmierza. już mamy np miedzynarodowy dzień KOTA. IDIOTYZM !

Komentarz został ukrytyrozwiń

Marcin Dudziuk 17.01.2011 20:15

Ocena:

135

108

Ja uwielbiam spaghetti i pizze .

Komentarz został ukrytyrozwiń