Facebook Google+ Twitter

Pozycja materiału w rankingach:

123938 miejsce

Barszcz korczyński - przysmak z Ponidzia

Współautorzy: Barbara Podgórska

Jak się ma takie buraki, jakie rosną na Ponidziu, w okolicach Nowego Korczyna, po kilogramie żywej wagi każdy, to można ugotować przepyszny korczyński barszczyk. Oczywiście z fasolą. Bo tam bez fasoli nic się nie jada.

Korczyńskie buraki / Fot. Barbara PodgórskaTajemnice sławnej korczyńskiej zupy zdradza Kazimiera Juszczyk w miejscowego Koła Gospodyń Wiejskich: - Potrzebne są kości, najlepiej wieprzowe, ale i wołowe się zdadzą doskonale. Umyte gnaty zalewam w garze wodą, dorzucam obrane warzywa: marchew, pietruszkę, seler, wsypuję przebraną i opłukaną fasolę piękny Jaś. Gotuję powoli do miękkości fasoli. Obieram cebule, kroję kilka pomidorów. Podsmażam na patelni z odrobiną oleju lub innego tłuszczu posiekana drobno cebulkę i podduszam te pomidory.

Barszcz korczyński / Fot. Barbara PodgórskaMasę pomidorowa wrzucam oczywiście do garnka. Teraz dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, przyprawy korzenne: liść laurowy, pieprz czarny ziarnisty i ziele angielskie, maggi lub inną przyprawę do zup.

No i najważniejsze, obrane i starte na wióry na grubej tarce albo pokrojone na kawałki buraki. Gotowy barszcz zakwaszam sokiem z cytryny, albo octem winnym, doprawiam do smaku świeżo zmielonym pieprzem, szczyptą soli i podaję na stół. I pęcznieję z dumy, gdy domownicy lub goście pałaszują pełnymi talerzami.

Wybrane dla Ciebie:




Komentarze (11):

Sortuj komentarze:

Mmmmm pychotka :)

Komentarz został ukrytyrozwiń

Ponidzianki..też były urokliwe-)
Do dzisiaj pozostał na smak Królewskiego Ponidzia ...
Nie zapomnijcie jeszcze napisać o sałatce z pieknej fasoli JaŚ
:-))

Komentarz został ukrytyrozwiń

Ale żeś mi Pan smaku narobił :)

Komentarz został ukrytyrozwiń

Panie Adamie! Przysmak jesieni po którym rumieńce na twarzy pozostaną. Pozdrawiam

Komentarz został ukrytyrozwiń

Dziękujemy za apetyczne komentarze

Komentarz został ukrytyrozwiń

To się nazywa prawdziwe jedzenie a nie te wynalazki z torebek tak chętnie kupowane .

Komentarz został ukrytyrozwiń

Jak apetycznie to brzmi :)
Zapisałam w Ulubionych, serio!

Komentarz został ukrytyrozwiń

Ja też lubię, więc Irku nie zjadaj wszystkich, bo czym mnie poczęstujesz? :)

Komentarz został ukrytyrozwiń

5* kliknąłem, a jakże:)

Komentarz został ukrytyrozwiń

I po co ja tu wchodziłem:(. Pełne ssanie mam w żołądku. Zaraz otworzę jeden słoiczek z buraczkami, zrobiłem 32 więc na zimę wystarczy. :)

Komentarz został ukrytyrozwiń

Dziękujemy za Twoją aktywność w serwisie wiadomosci24. Do zobaczenia niebawem w innym miejscu.

Copyright 2017 Wiadomosci24.pl
#PRZEPROWADZKA: Dowiedz się więcej

Korzystamy z cookies i local storage.

Bez zmiany ustawień pliki są zapisywane na urządzeniu. Więcej przeczytasz tutaj.