Pozycja materiału w rankingach:
Barszcz korczyński - przysmak z Ponidzia
Współautorzy:
Barbara Podgórska
-
Dodał(a): Adam Podgórski
- 2010-10-05 13:29
- Odsłon: 3146
- Komentarzy: 11
Jak się ma takie buraki, jakie rosną na Ponidziu, w okolicach Nowego Korczyna, po kilogramie żywej wagi każdy, to można ugotować przepyszny korczyński barszczyk. Oczywiście z fasolą. Bo tam bez fasoli nic się nie jada.
Tajemnice sławnej korczyńskiej zupy zdradza Kazimiera Juszczyk w miejscowego Koła Gospodyń Wiejskich: - Potrzebne są kości, najlepiej wieprzowe, ale i wołowe się zdadzą doskonale. Umyte gnaty zalewam w garze wodą, dorzucam obrane warzywa: marchew, pietruszkę, seler, wsypuję przebraną i opłukaną fasolę piękny Jaś. Gotuję powoli do miękkości fasoli. Obieram cebule, kroję kilka pomidorów. Podsmażam na patelni z odrobiną oleju lub innego tłuszczu posiekana drobno cebulkę i podduszam te pomidory.
Masę pomidorowa wrzucam oczywiście do garnka. Teraz dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, przyprawy korzenne: liść laurowy, pieprz czarny ziarnisty i ziele angielskie, maggi lub inną przyprawę do zup.No i najważniejsze, obrane i starte na wióry na grubej tarce albo pokrojone na kawałki buraki. Gotowy barszcz zakwaszam sokiem z cytryny, albo octem winnym, doprawiam do smaku świeżo zmielonym pieprzem, szczyptą soli i podaję na stół. I pęcznieję z dumy, gdy domownicy lub goście pałaszują pełnymi talerzami.
Zobacz także:
Autor: Adam Podgórski
Artykuły
(894)
Galerie
(263)
Średnia ocen 
(4.12)
Wiek: 61 | Miejscowość: Ruda Śląska | Kraj: Polska
O mnie: www.podgorscy.info
Ostatnie artykuły autora:
- Największa liczba odsłon (23)
- Najwyżej oceniane (38)
- Najchętniej komentowane (58)
Komentarze: 11
Sortuj komentarze:
Jolanta-Maria Budniak 10.10.2010 21:50
53
52
Ponidzianki..też były urokliwe-)
Do dzisiaj pozostał na smak Królewskiego Ponidzia ...
Nie zapomnijcie jeszcze napisać o sałatce z pieknej fasoli JaŚ
:-))
Robert Grzeszczyk 10.10.2010 21:47
52
29
Ale żeś mi Pan smaku narobił :)
Justyna-Maria Bartkowiak 10.10.2010 21:43
43
50
Panie Adamie! Przysmak jesieni po którym rumieńce na twarzy pozostaną. Pozdrawiam
Adam Podgórski 10.10.2010 21:36
46
41
Dziękujemy za apetyczne komentarze
Wiesław Tuszyński 06.10.2010 20:06
44
51
To się nazywa prawdziwe jedzenie a nie te wynalazki z torebek tak chętnie kupowane .
Stefania Najsarek 05.10.2010 22:05
51
50
Jak apetycznie to brzmi :)
Zapisałam w Ulubionych, serio!
Ewa Krzysiak 05.10.2010 20:55
53
45
Ja też lubię, więc Irku nie zjadaj wszystkich, bo czym mnie poczęstujesz? :)
Ireneusz Mosiczuk 05.10.2010 20:52
49
45
5* kliknąłem, a jakże:)
Ireneusz Mosiczuk 05.10.2010 20:51
43
54
I po co ja tu wchodziłem:(. Pełne ssanie mam w żołądku. Zaraz otworzę jeden słoiczek z buraczkami, zrobiłem 32 więc na zimę wystarczy. :)
Najpopularniejsze
Marsz Równości w Krakowie na zdjęciach. Część 1
-
MEDtube.pl hitem internetu! Polacy zrewolucjonizują medycynę?
(odsłon: +667)
- Poznań w porannym słońcu [Zdjęcia] (odsłon: +532)
- Siostry lekkich obyczajów. Film o holenderskiej prostytucji. [Youtube] (odsłon: +271)
- 25 maja. Międzynarodowy Dzień Dziecka Zaginionego (odsłon: +232)
- Integracyjny piknik Stowarzyszenia Pomocy Niepełnosprawnym [Zdjęcia] (odsłon: +171)
- Chiny. Osobliwy konkurs dla dziewic. Nagroda - poślubienie miliardera (odsłon: +132)
- Festiwal Przyjaciół zdrowia w Samsonowie. Zdjęcia (odsłon: +128)
Gowin: Pan spodziewał się, że ja przywiozę ten wrak?
Otwarcie galerii handlowej Sky Tower we Wrocławiu
- 24h
- 7 dni
- cały serwis
- styl życia
Najnowsze styl życia
-
Serwisy branżowe
-
Serwisy partnerskie
-
Dzienniki regionalne
-
Serwisy sportowe
-
Serwisy tematyczne