Ciasto dyniowe z Indonezji

Ciasto pierwsze
150 gram dyni zagotować na parze, a następnie zmiksować. 75 ml mleka kokosowego (w przypadku braku użyć mleka klasycznego). 50 gram mączki ryżowej. Tutaj również opcjonalnie zastosować można mąkę klasyczną bądź blenderem zmiksować ziarnka ryżu na mączkę.

25 gram mączki kukurydzianej
Szczypta wanilii
70 gram cukru białego
75 ml gorącej wody

Ciasto drugie:
150 ml mleka kokosowego (lub patrz ciasto pierwsze).
3 łyżki mąki ryżowej (patrz wyżej)
Szczypta soli
Odrobina soku z czarnej porzeczki dla uzyskania koloru. Na zdjęciach kolor jest zielony, ponieważ jako barwnika użyłam Pandanu, którego w Polsce nie ma.

Sposób przyrządzania:
Przed wypiekiem proszę wysmarować formę olejem. Ciasto pierwsze – Najpierw proszę dolać gorącą wodę do mąki i mieszać do momentu, aż mąka rozprowadzi się całkowicie i utworzy ciasto. Następnie dodać mączkę kukurydzianą oraz zmiksowane dynie, szczyptę wanilii, mleczko kokosowe(mleko) i cukier. Po dodaniu wymienionych składników wszystko dokładnie wymieszać do osiągnięcia zadowalającej „ciastowej” konsystencji. Następnie gotować wszystko na parze przez około 15 minut. Ciasto po tej fazie jest jeszcze niegotowe, jednak należy „parowanie” przerwać.

Ciasto drugie: Podobnie jak w przypadku ciasta pierwszego, wymieszać wszystkie składniki do momentu uzyskania ładnego ciasta. Następnie nałożyć je na wcześniej zdjęte z pary ciasto numer jeden.

Po nałożeniu ponownie wstawić formę z oboma ciastami na parę i gotować razem przez kolejne 30 minut. Po upływie pół godziny, przerwać gotowanie na parze, poczekać aż ciasto ostygnie i …serwować na stół.