Combrowy Czwartek już jutro

Dodał(a): Ewa Szafranowicz
2010-02-10 13:32
Odsłon: 3517
Komentarzy: 4

Tagi:

U moich dziadków w domu mówiło się combrowy czwartek, a u drugich był chrust a nie faworki. Nie zmienia to faktu, że jest to ostatni czwartek karnawału, czytaj dzień, w którym możemy bezkarnie objadać się tłustymi łakociami.

Pączki / Fot. http://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Plik:Ponczki.jpg&filetimestamp=20050809091501

Tradycja wszak zobowiązuje i to tradycja przeszło dwustuletnia. Są takie kraje na świecie, których historia zaczyna się w momencie gdyśmy sobie spokojnie pożerali pączki i chrust. Za tydzień nadejdzie Post. Czas oczyszczenia. Ale to nic, teraz są Ostatki. Jestem potomkiem mixu kultur i regionów Polski i nie tylko więc nazwa Ostatki w domach moich rodziców czy dziadków występowała zamiennie ze Śledzikiem i Podkoziołkiem.

Sama nie wiem co wolę. Chrust jest misterny, wręcz koronkowy również w smaku. Zapach prosty, ale delikatny. Smakowitość wykręcona w kruchym ciele filigranowego ciasteczka. A pączki? Pączki są przaśne i rozkosznie rozczulające. Bawią się w ukrywanie pysznego nadzienia. Słodka ciuciubabka. No i oczywiście magia. Bo im więcej zjemy jednych lub drugich, tym większe szczęście nas podobno czeka. Cóż, pod pojęciem szczęście przepowiadano rozumiem "oponkę" wokół talii. Ale do wiosny daleko, siłownia blisko więc hulaj dusza wszakże: "Gdy w tłusty czwartek człek w jedzeniu pofolguje, łaskawy Pan Bóg grzech obżarstwa daruje".

Tak więc postanowiłam namówić szwagierkę na zrobienie chrustu a sama zabiorę się za pączki. Trochę to skomplikowane. Ale lubię te domowe pączki najbardziej. Są mniej puchate i mają chrupiącą skórkę. No i te kształty zbliżone do kuli, ile wersji i możliwości daje naturalne i ekologiczne przygotowanie. Tylko, że na dwanaście domowych pączków zazwyczaj "wychodzi mi" (bo słowo robię oznacza celową intencję więc tu zupełnie nie pasuje) jakichś 5 alienów. Nie wiecie co to alien pączkowy? No tak, a widzieliście film "8, obcy pasażer Nostromo"? Jak wyglądały brzuchy po wyjściu obcych? No to tak wyglądają moje pączki. Oczywiście nie wszystkie, jedynie te 45 proc..

Alien-pączki

ciasto

1 kg mąki pszennej (najlepiej eko)

10 żółtek

20 dag cukru (dobrej jakości! ja w tym roku zrobię z trzcinowym)

15 dkg drożdży

1 łyżeczka spirytusu

1,5 szklanki słodkiej śmietanki

3 łyżki pełnotłustego mleka (nie mniej niż 3,2%)

15 dag masła (nie mniej niż 82% tłuszczu)

wanilia

4 kostki smalcu

nadzienie

25 dkg konfitury z róży lub czarnej porzeczki albo powidła śliwkowe

Zobacz także:

OFFline profil autora

Autor: Ewa Szafranowicz

Artykuły (260) Galerie (50) Średnia ocen (4.33)

Wiek: 39 | Miejscowość: warszawa | Kraj: polska

O mnie: Zaratustra "Przyszłość należy do lwów, które umieją się śmiać."... Jestem zodiakalną Lwicą o ogromnym poczuciu humoru! "Lepiej spieprzyć coś po swojemu, niż według czyjejś podpowiedzi" Dziadek Honzy

Ostatnie artykuły autora:

Pozycja autora w rankingach: