Wiadomości24 > Styl życia > Zdrowie > Czarny bez - białe kwiaty. Przepis na syrop

Pozycja materiału w rankingach:

#240 wg odsłon (dzienny)

240 miejsce

Dział: Zdrowie

Ocena: 95pkt

Oceń:

Czarny bez - białe kwiaty. Przepis na syrop

Dodał(a): Dorota Michalczak
2011-06-04 15:50
Odsłon: 10582
Komentarzy: 11

Tagi:

Czarny bez, popularnie zwany hyćką, jest surowcem zielarskim, kwitnie od maja do czerwca. Owoce dojrzałe zbieramy od sierpnia. Kwiaty i owoce nadają się do suszenia oraz na przetwory - soki, nalewki, syropy.

Czarny bez popularnie zwany hyćką kwitnie od maja do czerwca. Te drobne, pięciopłatkowe kwiatki, z jednym słupkiem i pięcioma pręcikami, o mdłym zapachu tworzą duży podbaldach.

Kwiat czarnego bzu / Fot. Dorota Michalczak

Wszystkie części czarnego bzu zawierają toksyczny składnik zwany sambunigryną, który podczas gotowania i suszenia ulega rozkładowi. Nie należy więc jeść kwiatów na surowo. Spożywanie przetworzonego czarnego bzu jest całkowicie bezpieczne.

Kwiaty zawierają olejki eteryczne, śluzy, związki sodu, glinu, potasu, żelaza i wapnia.

Dojrzałe owoce to soczyste, mięsiste ciemnofioletowe kuleczki. Zawierają olejki eteryczne, garbniki, witaminy A, B1, B2, C i J, pektyny, kwasy organiczne.

Kwiaty w całych baldachach zbieramy w dniach słonecznych, gdy rozkwitają, natomiast dojrzałe owoce najlepiej zbierać po dniu deszczowym. Zbioru surowca dokonujemy z dala od drogi.

Dojrzały owoc czarnego bzu / Fot. http://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Plik:Sambucus_nigra-fruit001.jpg&filetimestamp=20050831135300

Suszymy cienką warstwę w temperaturze do 35 stopni Celsjusza, w miejscu suchym i przewiewnym. Po wysuszeniu kwiatki muszą być biało–żółte, owoce czarno-fioletowe.

Z suszonych kwiatów i owoców robimy herbatki, które działają moczopędnie, napotnie, przeciwgorączkowo. Zewnętrznie stosuje się bez do przemywań oczu i gardła w stanach zapalnych. Kwiaty czarnego bzu stosowane są jako środek przeciw przeziębieniom, w postaci syropów. Dojrzałe owoce suszymy, robimy nalewki i syropy.

Przepis na syrop z kwiatów bzu czarnego

30 dużych kwiatów (baldachów) czarnego bzu,
1 litr wody,
4 dkg kwasku cytrynowego,
2 kg cukru.

Kwiaty zebrane w słoneczny dzień, opłukać, obrać z łodyg, zalać 1 litrem gorącej wody, dodać kwasek cytrynowy i odstawić na 48 godzin. Woda całkowicie przykrywa kwiatki.

Po dwóch dniach sok przelewamy przez sito, dodajemy cukier i zagotowujemy. Otrzymany syrop wlać do słoiczków i zakręcić. Pasteryzować 5 do 10 minut.

Stosujemy w czasie przeziębień jako środek napotny, przeciwzapalny, rozkurczowy. Podnosi odporność organizmu. Bardzo aromatyczny syrop, dodajemy do herbaty, zimnych napojów, rozcieńczamy wodą, możemy dodawać do deserów.

Zobacz także:

OFFline profil autora

Autor: Dorota Michalczak

Artykuły (303) Galerie (272) Średnia ocen (4.79)

Miejscowość: Zbąszyń | Kraj: Polska

O mnie: Ja ... O mnie www.dorsi.pl.tl Moje motto: "Kiedy czegoś gorąco pragniesz, to cały wszechświat działa potajemnie by udało Ci się to osiągnąć".

Ostatnie artykuły autora:

Pozycja autora w rankingach:

Dodaj do

Komentarze: 11

Sortuj komentarze:

Dorota Michalczak 11.06.2011 22:08

Ocena:

Do piwa też i do lodów.

Komentarz został ukrytyrozwiń

Adam Podgórski 11.06.2011 21:39

Ocena:

Basieńka dolewa do piwa.

Komentarz został ukrytyrozwiń

Dorota Michalczak 11.06.2011 21:02

Ocena:

Justyno, przypomniałam; zabieraj się do pracy.

Komentarz został ukrytyrozwiń

Justyna-Maria Bartkowiak 09.06.2011 14:23

Ocena:

Na zdrowie bardzo dobre. Dzięki Dorotko za przypomnienie. Pozdrawiam

Komentarz został ukrytyrozwiń

Isabella Degen 08.06.2011 23:16

Ocena:

Ciekawe przepisy dziękuję!

Komentarz został ukrytyrozwiń

ja 06.06.2011 10:46

Ocena:

Od lat robię go w dużych ilościach, gdyż świetnie podnosi odporność organizmu i chroni przed przeziębieniami. Nie wiem, czy nawet nie lepiej od malin.

Na letnie upały rewelacyjna jest lemoniada:

30-50 kwiatostanów i 3 cytryny podzielone na cząstki zalać wodą i pozostawić na 24 h. Następnie przecedzić, dodać 1 kg cukru i sok z 1 cytryny, dokładnie wymieszać i ponownie pozostawić na 24 h.
W tym czasie powinien nastąpić słaby proces fermentacyjny, po którym napój jest gotowy. Ma odświeżający smak i znakomicie gasi pragnienie.
Napój można zlać do butelek i przechowywać w piwnicy. Po 3-4 tygodniach wytwarza się pewna ilość CO2 i lemoniada, dobrze oziębiona, musuje po otwarciu butelki jak szampan.

Komentarz został ukrytyrozwiń

czepialski 04.06.2011 20:28

Ocena:

ale to już było,,, proszę o coś więcej . Z uszanowaniem/

Komentarz został ukrytyrozwiń