Facebook Google+ Twitter

Gliniane smakołyki na Haiti

Pozwalają zabić głód i to jest najważniejsze. Często jedyne pożywienie i główne źródło dochodu mieszkańców Cite Soleil, jednego z najbiedniejszych slamsów Port-au-Prince. ,,Błotne ciasteczko'' brzmi niesmacznie, ale nie o smak tutaj chodzi.

Talerz robaków. / Fot. http://commons.wikimedia.org/wiki/Image:Moreton_Bay_Bugs.jpgW biednych dzielnicach Port-au-Port na zakurzonych podwórkach można spotkać kobiety wyrabiające glinę.

Nic nadzwyczajnego. Formowane krążki, równo ułożone na ziemi przypominają talerzyki. Ale nimi nie są. Ku zdziwieniu wszystkich jest to pożywienie mieszkańców Haiti. Kruche, pozostawiające piasek w zębach i przez dłuższy czas smak ziemi w ustach wypełniają żołądek. Ratują przed śmiercią głodową.
Niegdyś błotne ciasteczka jadły kobiety w ciąży, aby dostarczyć organizmowi więcej wapnia, teraz dieta, w której główny składnik stanowi glina nie jest niczym niezwykłym.

,,Błotne ciasteczka'' stanowią na Haiti wskaźnik biedy. Rosnąca produkcja tego pożywienia wynika z desperacji ludzi, którzy muszą wyżyć za 50 pensów dziennie (ok. 2 zł). W sklepach jedzenia nie brakuje, jednak mieszkańców nie stać nawet na cokolwiek. Ceny wszystkiego rosną. Ciasteczka kosztujące ok. 5 groszy również powinny zdrożeć, ale jak twierdzi producentka ,,glinianych smakołyków'' dla wielu ludzi są one ostatnią deską ratunku.

Na Haiti zamieszkom nie ma końca. Ludność buntuje się przeciwko wzrostowi cen. Kwietniowe protesty Haitańczyków spowodowały natychmiastową reakcję rządu, który znalazł pieniądze na pomoc społeczeństwu i zahamował wzrost cen. Teraz pieniądze się kończą, więc można się spodziewać kolejnych społecznych niepokojów. Kryzys jest widoczny wszędzie. Według ośrodków pomocy społecznej liczba mieszkańców potrzebujących ratunku z powodu głodu wzrosła trzy razy. Dokarmiania wymagają nie tylko dzieci, u których niedożywienie widać na pierwszy rzut oka, ale również ich matki zmuszone być silnymi dla swoich pociech.

Więcej na ten temat tutaj

Nie ma osoby, której ciastka i ciasteczka nie kuszą. Można przebierać w smakach, kształtach i cenie słodyczy. Jedni wybiorą czekoladowe, drudzy waniliowe, jednak kto wybierze ciastko błotne?
Początkowa konsternacja przyjmuje formę zrozumienia, kiedy poznajemy przyczynę produkcji ,,błotnych ciasteczek''. Trudno sobie wyobrazić, czego człowiek by nie zjadł, kiedy czuje głód. Ssanie w żołądku jest męczące, myśli krążą wokół jedzenia. Zaspokojenie tego uczucia jest sprawą priorytetową. Można wtedy skusić się na bardzo dziwne potrawy, wręcz obrzydliwe, np.:

1. Balut

Jest to smakołyk pochodzący z Filipin. Jest to zapłodnione jajo kacze lub kurze na tydzień zakopane w ziemi.
Wyjęte z ziemi, lekko podgotowane, spożywa się łyżeczką, prosto ze skorupki. Na Filipinach uważany za afrodyzjak.

2. Casu marzu

Potrawa pochodząca z Sardynii. Jest to zgniły cierpki ser nafaszerowany larwami insektów, dzięki którym powstaje delikatny smak sera. Larwy rozbijają bowiem tłuszcze zawarte w serze i tworzą sączący się płyn zw. ,,lagrima''. Wielu zjada ser z robaczkami, jednak zjedzone, grożą przewlekłymi infekcjami.

3. Camel humps czyli wielbłądzie pośladki

Popularne w całej Azji mięso wielbłądzie przypomina wołowinę, ale jest nieco twardsze. Można je spożywać na surowo, podgotowane lub spieczone. Przepis na pieczone wielbłądzie pośladki na ponad 1500 lat.

4. Hakari

Jest to islandzka potrawa z rekina. Zaraz po złapaniu zwierzęcia, zakopuje się je w ziemi na okres 2 - 6 miesięcy i czeka, aż mięso samo się rozłoży. Po tym czasie rozłożone mięso jest krojone i spożywane. Smakiem przypomina ser o silnym smaku i zapachu amoniaku.

5. Cibreo

Dawniej potrawa najbiedniejszych mieszkańców Włoch, dziś podawana w najdroższych restauracjach.
To tradycyjna, toskańska potrawa, której podstawowym składnikiem jest koguci grzebień. We Włoszech to drogi wydatek.

6. Bird's nest - ptasie gniazda

Z ptasich gniazd robi się zupę o gumowatym smaku, ale bardzo delikatną. Gniazda ptaszków mieszkających w południowo - wschodniej Azji wzmocnione są specjalną śliną, wydzielaną przez gruczoły pod ich językiem.
Chińczycy zbierają gniazda i sprzedają w restauracjach za 500 do 1000 dolarów.

7. Cobra blood - krew kobry

W wielu częściach świata krew kobry jest oznaką siły i męskości. W Indonezji pijąc jej krew można sobie zapewnić zdrowie. Podaje się ją z likierem i pije się jak strzemiennego - na raz. Przygotowanie tego napoju polega na odcięciu kobrze głowy i powolnym upuszczaniu krwi prosto do szklanki z wcześniej wlanym trunkiem. Tym alkoholem jest Arak - likier otrzymywany przez destylację sfermentowanego zacieru ryżowego lub daktylowego z dodatkiem melasy z trzciny cukrowej. Serce jest obmywane i zjadane po wypiciu kilku kieliszków. Cena tego napoju to od 5 do 8 dolarów za kieliszek, zaś krew kobry królewskiej dochodzi do 100 dolarów.

,,Błotne ciasteczka'' czy wyżej wymienione przysmaki mogą wydawać się nie przyjemne wręcz obrzydliwe, jednak spożywane regularnie przez mieszkańców różnych regionów świata nie zabijają, wręcz przeciwnie, często świadczą o dobrym zdrowiu. Odmówiwszy ich zjedzenia w danej kulturze możemy zostać odebrani źle, jako Ci którzy nie mają szacunku dla drugiego człowieka. Warto pomyśleć o tym, gdy obcokrajowcy będą próbować naszym specjałów.

Wybrane dla Ciebie:




Komentarze (4):

Sortuj komentarze:

W regionie kieleckim i radomskim w czasach głodu ludziska jedli tzw. porkę. W tej wersji była to po prostu breja z wody i mąki. Jak się okazuje teraz też się gotuje "porkę", ale z dodatkami ziemniaków,słoniny,cebuli i mleka. Znalazłam właśnie taki przepis http://www.mojeprzepisy.pl/Przepis/porka/

Komentarz został ukrytyrozwiń

tak, ciastka z gliny są dziwne, ale przy sytuacji ludzi, którzy muszą posuwać sie do takich drastycznych działań, jak jedzenie ziemi, jest to smutne, zarazem przerażające ile na świecie jest takich miejsc, gdzie ludzie umierają z głodu

Komentarz został ukrytyrozwiń

brrrrrrr - zupełnie jak tradycyjny kiszony śledź w Szwecji http://pl.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming
czy "flaczki" w Polsce.

Komentarz został ukrytyrozwiń
  • H S
  • 11.08.2008 18:24

Ciekawe. +

Komentarz został ukrytyrozwiń

Jeśli chcesz dodawać komentarze, musisz się zalogować.

Najpopularniejsze

Copyright 2016 Wiadomosci24.pl

Korzystamy z cookies i local storage.

Bez zmiany ustawień pliki są zapisywane na urządzeniu. Więcej przeczytasz tutaj.