Kurczak po indyjsku z chlebkiem Nann

Dodał(a): Grzegorz Zarytkiewicz
2010-02-10 09:18
Odsłon: 2379
Komentarzy: 1

Tagi:

W Indiach do przyrządzenia prawdziwej uczty dla podniebienia służą aromatyczne przyprawy. Smak potraw mięsnych czy warzywnych uszlachetnia się dodając gałkę muszkatałową, kolendrę i kardamon.

Jeśli chcecie uzyskać ten unikalny smak, skorzystajcie z poniższego przepisu.

Co będziemy potrzebować:

350 g piersi kurczaka
1 czerwoną paprykę
1 zieloną paprykę
1 cebulę
1 małą cukinie
ok 3 łyżki oleju
1 łyżka mąki
150 ml wody

Mix przypraw:
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki słodkiej
4 ząbki czosnku (rozgniecione)
0.5 łyżeczki imbiru
0.5 łyżeczki kardamonu
0.5 łyżeczki kozieradka
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka pieprzu
0.5 łyżeczki pieprzy cayenne
3 listki ziela angielskiego
0.5 łyżeczki cynamonu
2 goździki ( rozgniecione)
Wszystko wymieszać.

Produkty do chlebka:
1 szklanka mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 płaska łyżka soli
1 płaska łyżka cukru
150 ml mleka

Zacznijmy od przygotowania chlebka Nann.
Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, cukier, mleko i oliwę. Wszystko dobrze musimy ugnieść, aż ciasto będzie gładkie. Odstawiamy uformowane ciasto w ciepłe miejsce pod przykryciem. Nastawiamy piekarnik na 220 stopni. Bierzemy małe porcje ciasta i wałkujemy na cienką warstwę (najlepiej okrągłe). Po rozwałkowaniu możemy posypać bazylią lub oregano. Rozkładamy placki na nasmarowaną blachę olejem. Pieczemy ok 5 minut. Chlebek musi być rumiany.

Przygotowanie mięsa:
Mięso kroimy w kostkę i optaczamy je w mące. Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucamy mięso i podsmażamy. W międzyczasie kroimy cebulę i wrzucamy ją na patelnię. Następnie dodajemy nasz mix przypraw i mieszamy. Wlewamy wodę i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem ok 10 min. Dodajemy pokrojoną paprykę i cukinie. Możemy również doprawić sos wg uznania. Zrobione.

Na talerz kładziemy chlebek i polewamy jedną połowę naszym kurczakiem po indyjsku.
Smacznego!

Zobacz także: