Przepis na knedle ze śliwkami

Dodał(a): Ewa Wachowicz
2007-08-05 07:34
Odsłon: 51205
Komentarzy: 3

Tagi:

Od kilku dni „chodzą” za mną knedle ze śliwkami. Regularnie zaglądałam więc na mój ulubiony Rynek Dębnicki i szukałam odpowiednich owoców.

Do knedli idealne są węgierki, ale na nie jeszcze nie pora. Renglody trochę za duże, z innych odmian ciężko
wyjmuje się pestki. Dziś śliwkowe polowanie zakończyłam sukcesem i na niedzielny obiad przygotuję właśnie knedle. Nie wiem wprawdzie co to za odmiana śliwek, ale są słodkie, okrągłe, nie za wielkie i pestki świetnie oddziela się od miąższu.

Ciasto:
5 średnich ziemniaków (ok. 1/2 kg)
1 szklanka mąki
1 jajko

śliwki
cukier
3 łyżki masła
śmietana

Owoce myję i nacinam – tak, by pozbawić je pestek, a jednocześnie zachować ich kształt. Ziemniaki gotuję. Mąkę przesiewam i dodaję ciepłe jeszcze kartofle przeciśnięte uprzednio przez praskę. Można je zmielić w maszynce do mięsa lub dokładnie utłuc tłuczkiem – ważne, by nie zostały żadne grudy! Mieszam, dodaję jajko i wyrabiam ciasto – powinno być miękkie i „wolne”. Rozwałkowuję trochę grubiej niż na pierogi. Wykrawam kwadraty dostosowane do wielkości śliwek. Na każdym kwadracie układam owoc, w miejsce po pestce wsypuję pół łyżeczki cukru. Składam ze sobą przeciwległe rogi, sklejam krawędzie i jeszcze lekko kulam w dłoniach, by nadać im okrągły kształt. Wrzucam na dobrze osolony wrzątek (używam największego garnka jaki mam). Gdy knedle wypłyną, gotuję je jeszcze 3–4 minuty. Następnie delikatnie przekładam łyżką cedzakową do zimnej wody, po czym przecedzam. Układam w dużej misce i najczęściej polewam zezłoconym masłem, podaję z gęstą śmietaną.

Zobacz także:

OFFline profil autora

Autor: Ewa Wachowicz

Artykuły (24) Galerie (0) Średnia ocen (4.18)

Wiek: 62 | Miejscowość: Kraków | Kraj: Polska

O mnie: Miss Polonia 1992, III Wicemiss Świata i Miss Świata Studentek w 1993 r. Była sekretarzem prasowym premiera Pawlaka. Producentka telewizyjna.

Ostatnie artykuły autora:

Pozycja autora w rankingach:

Największa liczba odsłon (347)
Najwyżej oceniane (708)

Dodaj do

Komentarze: 3

Sortuj komentarze:

Katrina Gyter 18.08.2011 16:38

Ocena:

Pewnie przypadkowo wcisnela inny klawisz a ty juz sie podniecasz. Ja tez zamierzam! ;>

Komentarz został ukrytyrozwiń

Paulina Plizga 14.08.2007 03:07

Ocena:

"Renglody"?

Raczej renklody, od francuskiego reine-claude, czyli "królowa Klaudia".
Śliwki,nazwane tak na cześć królowej Claude de France (1499-1524),żony króla Francji - Franciszka I (François Ier).

A przepis postaram się wypróbować,bo brzmi zachęcająco. :)

Komentarz został ukrytyrozwiń

Marta Wieszczycka 07.08.2007 10:52

Ocena:

Wpisałam do "zapamiętanych" :)

Komentarz został ukrytyrozwiń