Wiadomości24 > Styl życia > Gotowanie > Przewodnik po Warszawie ze smakiem. Nostalgia barów mlecznych

Pozycja materiału w rankingach:

#25467 wg odsłon (miesięczny)

25467 miejsce

Dział: Gotowanie

Ocena: 35pkt

Oceń:

Przewodnik po Warszawie ze smakiem. Nostalgia barów mlecznych

Dodał(a): Ewa Szafranowicz
2011-06-14 17:17
Odsłon: 3819
Komentarzy: 7

Tagi:

Od pewnego czasu robienie zakupów w Biedronce stało się „politycznie modne”. Zastanawiam się czy nie poprosić inspiratora tej mody, aby patriotycznym odruchem nie poparł barów mlecznych. Dlaczego? Bo są tanie i dobre. I historycznie polskie.

bar mleczny na warszawskiej starówce / Fot. Ewa Tina Szafranowicz

Od pewnego czasu robienie zakupów w Biedronce stało się „politycznie modne”. Już nie ukrywają się między półkami moi sąsiedzi ale dumnie kroczą z pociechami. Bo w „Biedronce” bywać wypada. Zastanawiam się czy nie poprosić inspiratora mody na „Biedronkę” aby patriotycznym odruchem nie poparł barów mlecznych.

Bo choć w barach mlecznych bywa przekrój średniej i niższej krajowej naszego społeczeństwa to nie są doceniane na szeroką skalę. A powinny. Wszystkie dania są robione na miejscu, zerowa ilość półproduktów, trzymanie norm ilościowych to atuty, które równoważą mało „designerskie” wnętrza i dyskusyjną nieraz jakość obsługi. Tych, którzy uważają, że bar mleczny to pozostałość po PRL-owskiej kulturze gastronomicznej uprzejmie informuję, iż pierwszy tego typu przybytek „otworzył się” na warszawskim Nowym Świecie w 1896. "Mleczarnia Nadświdrzańska" Stanisława Dłużewskiego stała się prekursorem po I wojnie światowej tego konceptu na cały kraj. Dopiero w latach 50. upaństwowionymi barami zarządzało znane z kultowych filmów i równie kultowej zastawy „Społem”.

W barach mlecznych panują zasady „domowego wykorzystania produktów”. Gdy w poniedziałek zostają ziemniaki, to we wtorek będą kopytka. Pierogi ruskie w środę są bardziej pikantne i mniej serowe niż te w czwartek. Bo jedne robi pani Halinka, a drugie pani Stasia.

To nie fabryka. Tu się je. Nie wykwintnie. To nie haute cuisine. To smaczna i o niebo zdrowsza alternatywa dla fast foodów i snack barów. Przyznaję. Bary mleczne to mój fetysz. Powinny być wzięte pod ochronę „Kulinarnego Dziedzictwa” naszego kraju, a już na pewno Mazowsza.

Bary Mleczne w Warszawie, które polecam osobiście:
Bar Mleczny pod Barbakanem, ul. Mostowa 27/29,
Bar Mleczny Prasowy, Marszałkowska 10/16,
Bar Mleczny Marymont, ul. Marymoncka 49,
Bar Mleczny Malwa, ul. Conrada 11,
Bar Mleczny Rusałka, ul. Floriańska 14,
Mleczarnia Jerozolimska, Al. Jerozolimskie 32,

Zobacz także:

OFFline profil autora

Autor: Ewa Szafranowicz

Artykuły (263) Galerie (50) Średnia ocen (4.33)

Wiek: 39 | Miejscowość: warszawa | Kraj: polska

O mnie: Zaratustra "Przyszłość należy do lwów, które umieją się śmiać."... Jestem zodiakalną Lwicą o ogromnym poczuciu humoru! "Lepiej spieprzyć coś po swojemu, niż według czyjejś podpowiedzi" Dziadek Honzy

Ostatnie artykuły autora:

Pozycja autora w rankingach:

Największa liczba odsłon (105)
Najwyżej oceniane (367)

Dodaj do

Komentarze: 7

Sortuj komentarze:

Patrycja Kowalska 22.06.2011 15:20

Ocena:

Niestety nie mieszkam w Warszawie... ale jak odwiedzę we wrześniu chętnie zajrzę...;) Poruszony został bardzo poważny temat... Ludzie nie chcą przeszłości, "gorszych czasów", które ponoć minęły. Tylko, że ja jako młoda polka chce coś wiedzieć, czegoś skosztować z PRL-u itd...

Komentarz został ukrytyrozwiń

Justyna Borowiecka 15.06.2011 14:55

Ocena:

ciekawe, ciekawe...Prosze o wiecej zdjec, np. w srodku :)) chetnie bym takie zobaczyła :D pozdrawiam

Komentarz został ukrytyrozwiń

Ewa Szafranowicz 15.06.2011 08:29

Ocena:

Mateusz Max Maksiak: http://www.gastronauci.pl/5598-bar-familijny-warszawa - moja recenzja ostatnia.

Jestem autentycznie przekonana co do konieczności wzięcia pod ochronę M.Kultury barów mlecznych.

Komentarz został ukrytyrozwiń

Mateusz Max Maksiak 15.06.2011 01:28

Ocena:

Bar prasowy trochę zszedł na psy moim zdaniem, złota kurka jest faktycznie dobra nawet bardzo dobra ale lekko zdzierają. U mnie na pierwszym miejscu sentymentalnie i żołądkiem jest Bar Mleczny Familijny na Nowym Świecie. Powiedział bym wręcz że jest rarytasem barów mlecznych. Znajduje się na jednaj z najdroższych ulic w Warszawie obok takich gigantów jak Starbucks, Bierhale, KFC (przy Polskiej Akademii Nauk) a mimo wszystko nadal się wspaniale trzyma i cenowo i jakościowo.

Komentarz został ukrytyrozwiń