Wiadomości24 > Styl życia > Gotowanie > Przewodnik po Warszawie ze smakiem. Wietnamska strona stolicy

Pozycja materiału w rankingach:

#9770 wg odsłon (miesięczny)

9770 miejsce

Dział: Gotowanie

Ocena: 15pkt

Oceń:

Przewodnik po Warszawie ze smakiem. Wietnamska strona stolicy

Dodał(a): Ewa Szafranowicz
2011-05-04 11:52
Odsłon: 4371
Komentarzy: 8

Tagi:

Zapraszam do lektury kolejnego odcinka "alternatywnego przewodnika" po Warszawie. Kulinarnym tropem smaków i smaczków. Dzisiejsze zwiedzanie stolicy proponuję od jej etnicznej - wietnamskiej strony.

Nie należę do grona zupowych fetyszystów, ale wietnamska PHO była dla mnie istotnym odkryciem smakowym. Na tyle istotnym, że postanowiłam najlepsze miejsce, gdzie ową zupę podają przedstawić już w drugim odcinku przewodnika.

Nie ma już wietnamskich knajpek na Stadionie Dziesięciolecia, ale nie powinniśmy rozpaczać. Zamiast bowiem tworzyć kulinarne getta asymilują się z mapą kulinarną Warszawy. Zupa Pho, kandydat do miana warszawskiego specjału w ramach akcji "Polska je je je" to nic innego jak wietnamski rosół z makaronem. Zazwyczaj podawany z wołowiny (PAH BO) lub kurczakiem (PAH GA).

Najstarszą ze znanych informację o zupie PHO, możemy znaleźć w książce kucharskiej z 1935

zupa PHO PAH BO / Fot. Ewa Tina Szafranowicz

roku, autorstwa hrabiny Marphy. Makaron ryżowy, kiełki, świeże zioła w aromatycznym i piekielnie rozgrzewającym bulionie. Nic wielkiego? Spróbuj, a zobaczysz. Zakochany lub rozczarowany wstaniesz od stołu. PHO zjeść trzeba na Chmielnej. Dlaczego? Bo tak. A dlaczego dzieła Michała Anioła są genialne? Miejsce niewiele różni się w „designie” od barów mlecznych w Polsce czy Wietnamie. Wrażenia kulinarne są jednak lepsze, jak twierdzą bywalcy, niż w samym Paryżu.

Toan Pho – Warszawa-Śródmieście, ul. Chmielna 5/7

Zobacz także:

OFFline profil autora

Autor: Ewa Szafranowicz

Artykuły (263) Galerie (50) Średnia ocen (4.33)

Wiek: 39 | Miejscowość: warszawa | Kraj: polska

O mnie: Zaratustra "Przyszłość należy do lwów, które umieją się śmiać."... Jestem zodiakalną Lwicą o ogromnym poczuciu humoru! "Lepiej spieprzyć coś po swojemu, niż według czyjejś podpowiedzi" Dziadek Honzy

Ostatnie artykuły autora:

Pozycja autora w rankingach:

Największa liczba odsłon (105)
Najwyżej oceniane (367)

Dodaj do

Komentarze: 8

Sortuj komentarze:

Sławomir cichawa 28.06.2011 11:00

Ocena:

Zupa pho, na ulicy Chmielnej, to obecnie najlepsza zupa Pho w Warszawie, drugie takie miejsce to Wolka Kosowska bar PHo Hien.
Od ponad 10 lat znam Touana', i uważam, że zupa, którą gotuje, jest u niego najlepsza, może nawet smakuje mi lepiej niż w Wietnamie, gdzie byłem kilka razy.
Zupa ta ma wiele odmian, i można ją doprawiać wg własnego uznania. Jest to zupa dla smakoszy, którzy potrafią docenić taki smak, nie dla tych, którzy jedzą w zwykłych wietnamskich budkach.

Komentarz został ukrytyrozwiń

Dominik Tomaszczuk 06.05.2011 19:31

Ocena:

Kimchi jest właśnie koreańskie - to tam potrawa narodowa:)

Komentarz został ukrytyrozwiń

Ewa Szafranowicz 04.05.2011 23:19

Ocena:

Co do kapusty polecam wietnamskie jej wydanie :kimchi.

Komentarz został ukrytyrozwiń

Ewa Willaume-Pielka 04.05.2011 22:16

Ocena:

wszystko jest względne - pozwoliłam sobie zacytować mądrą maksymę
- przez kilka lat mieszkałam wspólnie z dziećmi i młodzieżą koreańską koło Otwocka (w Świdrze) Serwowano nam oczywiście polskie potrawy. Ale z okazji Rocznic i Świąt zdecydowanej większości wychowanków, bywały dania narodowe. W pewnym stopniu były to tylko namiastki - ale dlaczego nie - smak kapusty do dziś mam na podniebieniu... :)))). Pozdrawiam

Komentarz został ukrytyrozwiń

Isabella Degen 04.05.2011 21:50

Ocena:

Kuchnie azjatyckie są smakowo interesujące.

Komentarz został ukrytyrozwiń

Witold Kossakowski 04.05.2011 21:15

Ocena:

Ewo, pełna zgoda. Znajomi zaprowadzili mnie właśnie na Chmielną i od tej pory wszystkim polecam to miejsce :)

Komentarz został ukrytyrozwiń

Dominik Tomaszczuk 04.05.2011 20:51

Ocena:

Przyjemna knajpka jest przy ul. Widok. Spory wybór przeróżnych ramen.

Komentarz został ukrytyrozwiń

Mateusz Grochocki 04.05.2011 12:49

Ocena:

a ja nie lubię modnego ostatnio "rosołu Pho", chociaż przepadam za kuchnią chińską z barów wietnamskich (!)
jadłem zupę na Chmielnej i smakowała głównie glutaminianem sodu i cebulą. nie skończyłem nawet.

Komentarz został ukrytyrozwiń