Ryba w kurkach pływająca

Dodał(a): Ewa Wachowicz
2007-04-14 07:41
Odsłon: 3624
Komentarzy: 1

Tagi:

Uwielbiam święta, ich magiczną atmosferę i zasiadanie przy stole więc trochę je w tym roku wydłużyłam. Wielkanoc spędziłam wprawdzie u moich rodziców w Klęczanach, ale potem wróciłam do Krakowa i świętowałam dalej, tym razem z moimi przyjaciółmi zza oceanu, którzy w grodzie Kraka zrobili sobie małe wakacje.

Chociaż mama jak zwykle wyposażyła mnie w dobre domowe szynki, wędliny i chrzan, musiałam zrobić też coś na ciepło. Przekopałam zamrażalnik i znalazłam paczkę mrożonych kurek. A że filety z ryby w zamrażarce mam zawsze, w połączeniu z grzybami powstało szybkie, a co ważniejsze: pyszne i niezwykle aromatyczne danie. Przepis poniżej.

4 filety z ryby
150 g mrożonych kurek
1 szalotka lub 1/2 białej cebuli
1/2 szklanki białego wina
1 szklanka śmietany
ew. 1 łyżka mąki
natka pietruszki
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
sól
pieprz

Na patelni topię łyżkę masła i wrzucam pokrojoną drobniutko cebulę. Gdy się zeszkli, dodaję rozmrożone kurki, doprawiam nieco solą i białym pieprzem, po czym chwilę duszę. Odparowuję cały puszczony przez grzyby sok, wlewam białe wino i duszę do miękkości. Śmietanę hartuję odrobiną gorącego płynu z patelni, wlewam do kurek i redukuję, aż uzyskam kremową konsystencję (kto chce, może dodać do śmietany łyżkę mąki).

Do drugiej patelni wlewam 2 łyżki oliwy i rozpuszczam w niej łyżkę masła. Filety z ryby lekko oprószam solą i pieprzem, następnie szybko smażę z obu stron na złoty kolor (surowe filety można też wrzucić do sosu i udusić – ok. 5 minut).

Na talerz daję najpierw kurki w śmietanowym sosie, następnie na grzybowej „pierzynce” układam rybne filety, które posypuję drobno posiekaną pietruszką. Ponieważ mama spakowała mi pyszny domowy chleb z czarnuszką i domowe kiszone ogórki, pływającą w kurkach rybę – aby było świątecznie i po domowemu – podałam właśnie z nimi. Goście byli zaskoczeni! Bo leśnych grzybów w tej ich Ameryce prawie w ogóle nie znają, że o domowym chlebie i ogórkach nie wspomnę…

www.gk.pl

Zobacz także:

OFFline profil autora

Autor: Ewa Wachowicz

Artykuły (24) Galerie (0) Średnia ocen (4.18)

Wiek: 62 | Miejscowość: Kraków | Kraj: Polska

O mnie: Miss Polonia 1992, III Wicemiss Świata i Miss Świata Studentek w 1993 r. Była sekretarzem prasowym premiera Pawlaka. Producentka telewizyjna.

Ostatnie artykuły autora:

Pozycja autora w rankingach: