Wiadomości24 > Styl życia > Zdrowie > Yerba mate - z czym to się pije?

Pozycja materiału w rankingach:

#1448 wg odsłon (dzienny)

1448 miejsce

Dział: Zdrowie

Ocena: 0pkt

Oceń:

Yerba mate - z czym to się pije?

Dodał(a): Bartłomiej Rakuzy
2008-07-16 12:36
Odsłon: 15740
Komentarzy: 16

Tagi:

Yerba mate jest spożywana głównie w Ameryce Południowej. Jest narodowym napojem Argentyny, gdzie na jednego mieszkańca przypada 7 kg tej rośliny rocznie. Zawiera komplet witamin, naturalnie pobudza ciało i umysł, likwiduje zmęczenie. Ale także działa rakotwórczo...

Informacje z regionu: malopolska.naszemiasto.pl

http://commons.wikimedia.org/wiki/Image:Mate_plateado.jpg / Fot. Gonzalo Rivero Gorivero

Yerba mate to właściwie wysuszone i zmielone liście ostrokrzewu paragwajskiego. Jest narodowym napojem nie tylko Argentyny, ale i Brazylii, Paragwaju i Urugwaju. Jej pozytywne właściwości zostały docenione przez indiańskie plemię Guarani, które zamieszkiwało dorzecza rzeki Parany. Żuli oni liście ostrokrzewu po to, by złagodzić uczucie głodu i zlikwidować zmęczenie. Dopiero później misjonarze jezuiccy rozpowszechnili yerba mate jako substytut herbaty.

O pozytywnym wpływie pica naparu z tej rośliny można by napisać wiele. Główną zaletą jest to, że zawiera on niemal wszystkie składniki potrzebne człowiekowi do życia. W skład suszu wchodzą: glukoza, sacharoza, białko, kofeina, witaminy (witamina C, tiamina B1, niacyna, pirodyksyna B6) oraz minerały (wapń, fosfor, żelazo, magnez, potas i sód).

Niestety nie do końca jest tak pięknie, gdyż według niektórych badań napar może zawierać wysoką zawartość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych, które są odpowiedzialne za powstawanie nowotworów. Z drugiej strony takie same substancje można znaleźć w spalinach samochodowych, a więc picie mate jest indywidualnym wyborem każdego człowieka, podobnie jak palenie papierosów.

Lecz jeśli ktoś już się zdecyduje na picie yerba mate, to powinien uzbroić się w odpowiednie do tego przyrządy. Problemem w piciu tego napoju jest to, że liście nie opadają na dno jak przy zaparzaniu zwykłej herbaty. Można oczywiście odsączyć susz i wypić sam napar, ale południowo-amerykańscy Indianie popukaliby się z politowaniem w czoło. Specjalne naczynie, w którym zaparza się yerbę nazywamy matero. Przeważnie jest ono wykonane z tykwy lub z drewna. Fusy trzeba jakoś odsączyć, a więc w tym celu wymyślono bombillę. Jest to rurka zakończona sitkiem, która ma za zadanie odfiltrować wodę od suszu. Po zalaniu odpowiedniej ilości yerba mate wodą o temperaturze około 70 st. C (ważne, aby nie zalewać wrzątkiem!) i odczekaniu kilku chwil po to, by napar nabrał mocy, można spokojnie delektować się gorzkawym, czasami cierpkim, aczkolwiek wyjątkowym i charakterystycznym smakiem yerba mate. Ciekawe jest to, że po wypiciu pierwszego zalania ten sam susz można zalewać nawet do kilkunastu razy, dopóki nie straci on swojego smaku.

Rodzajów yerba mate jest dużo, podobnie jak sposobów na jej picie. Jednym z ciekawszych jest zalewanie suszu bardzo zimną wodą i picie jej na zimno. Można dodać lodu, plasterek cytryny czy sok z pomarańczy. Taka forma nosi nazwę terere i doskonale orzeźwia w upalne dni. Interesującą metodą jest również zalewanie suszu ciepłym mlekiem zamiast wody. Taka yerba nosi nazwę de leche.

Tak więc pić czy nie pić, oto jest pytanie. Z jednej strony komplet witamin, naturalne pobudzenie, a nawet pomoc przy odchudzaniu, natomiast z drugiej rakotwórcze policykliczne węglowodory aromatyczne. Lecz jak widać Ameryka Południowa od wieków delektuje się wyjątkowym smakiem yerby, nie zważając, albo raczej nie zauważając negatywnych skutków jej picia. Teraz mate przywędrowała do Polski, a wraz z nią pojawiła się liczna rzesza mateistów pijących ten napój. Czy warto? Być może na to pytanie będziemy znali odpowiedź po kolejnych badaniach naukowców na temat jej szkodliwości.

Źródło: www.wikipedia.pl.

Zobacz także:

OFFline profil autora

Autor: Bartłomiej Rakuzy

Artykuły (45) Galerie (0) Średnia ocen (3.52)

Wiek: 24 | Miejscowość: Wałbrzych | Kraj: Polska

O mnie: 90% Piłka Nożna 10% Reszta Świata www.sportdziennik.blox.pl b.rakuzy@gmail.com

Ostatnie artykuły autora:

Pozycja autora w rankingach:

Największa liczba odsłon (649)

Dodaj do

Komentarze: 16

Sortuj komentarze:

Marek Bonarski 16.07.2008 13:53

Ocena:

Sporo źródeł wspomina o tym że mate może być rakotwórcza, ważny jest stopień tej rakotwórczości. Przydałoby się też odwołać do jakichś badań w tym kierunku. Porównanie do papierosów zdaje mi się grubo przesadzone.

Komentarz został ukrytyrozwiń

Marcin Świerczek 16.07.2008 13:46

Ocena:

pierwsze czytam o tych rakotwórczych właściwościach mate. a sam napój bardzo lubię.

Komentarz został ukrytyrozwiń

Bartłomiej Rakuzy 16.07.2008 13:28

Ocena:

Natalia-K: zajrzałem wszędzie gdzie się dało, nawet do Wojtka Cejrowskiego, ale najwięcej danych wziąłem z wikipedii.. no i z praktyki :)

Komentarz został ukrytyrozwiń

Bartłomiej Rakuzy 16.07.2008 13:25

Ocena:

Wiesz.. ja osobiście nie wierzę w to, że działanie yerby jest bardziej negatywne niż pozytywne. Chciałem tylko pokazać dwie strony medalu żeby nikt mi nie zarzucił, że propaguje niezdrowy styl życia. Badań było, ale chyba żadne nie potwierdziły w 100% rakotwórczości yerby.

http://cebp.aacrjournals.org/cgi/content/abstract/17/5/1262

Komentarz został ukrytyrozwiń

Rafał Konieczny 16.07.2008 13:19

Ocena:

poczytaj sobie Angorę - oni też publikują notki na podstawie wikipedii...

Komentarz został ukrytyrozwiń

Natalia Klimczak 16.07.2008 13:16

Ocena:

Proszę o jakieś potwierdzenie tezy, że mate działa rakotwórczo. Jeśli nie posiadasz takowego potwierdzenia to chociaż nie powielaj bredni. W nadmiarze wszystko szkodzi... Przytocz konkretne przypadki badań, przypadki zachorowań...

Poza tym co to jest za tekst, w którym jedynym Twoim źródłem jest wikipedia? Nawet do Wojtka Cejrowskiego nie chciało się zajrzeć?

Komentarz został ukrytyrozwiń