Z talerza Ewy Wachowicz. Ciasteczka w sam raz dla pierwszaka

Dodał(a): Ewa Wachowicz
2007-10-21 07:40
Odsłon: 9435
Komentarzy: 1

Tagi:

W ubiegłym tygodniu moja córka Ola miała pasowanie na ucznia. Przeżycie duże – nie tylko dla pierwszoklasistki. Dla jej mamy również. A że moja rodzicielka na wszelkiego rodzaju imprezy szkolne robiła wypieki, to też i ja postanowiłam na ten szczególny dla mojej córeczki dzień przygotować coś słodkiego i zdrowego jednocześnie. Dzieciakom ciasteczka chyba smakowały, bo po południu dostałam puste tace z okruszkami…

250 g białego sera,
250 g masła,
250 g mąki,
3–4 jabłka,
cukier puder do posypania

Robienie ciasteczek zaczynam od zmielenia sera. Doskonale sprawdza się też przetarcie przez gęste sito. Ważne, by ser był jedwabiście gładki. Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję masło o temperaturze pokojowej i zmielony ser. Wyrabiam – ciasto powinno być trochę twardsze niż na makaron. Rozwałkowuję na grubość 3–4 milimetrów (jak na pierogi) i szklanką wykrawam krążki. Jabłka obieram ze skórki, kroję na ósemki i pozbawiam gniazd nasiennych. Na każdy krążek nakładam kawałek jabłka i ciasto składam na pół, po czym lekko sklejam w rogach.

Blachę smaruję tłuszczem, układam na niej ciasteczka i piekę 25–30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Jeszcze ciepłe posypuję cukrem pudrem.

Z tego przepisu często robię dwa rodzaje ciasteczek – roboty tyle samo, a efekt na niedzielnym stole podwójny! Ciasto dzielę na połowę.

Z jednej części robię ciasteczka wg powyższego przepisu, natomiast drugi kawałek rozwałkowuję trochę cieniej niż na pierogi i wykrawam z niego kwadraty o boku ok. 3 cm. Na środek każdego kładę kawałek twardej marmolady i sklejam naprzeciwległe rogi – tak, by utworzyły ładną kopertę. Powstaną pyszne maleńkie ciasteczka „na ząb”. Do tej czynności dobrze „zaprzęgnąć” dzieci, gdyż ich małe paluszki doskonale się do lepienia tych ciasteczek nadają!

Na koniec mam apel do właścicieli sklepów w Krakowie (i w innych dużych miastach też): handlujcie marmoladą z bloku! Choć przywodzi na myśl czasy komuny, w wypiekach jest niezastąpiona. Niestety krakowscy sklepikarze mają ją w pogardzie… Na całe szczęście w moim przypadku nad marmoladowymi dostawami czuwa mama – w moich rodzinnych Klęczanach taka twarda marmolada dostępna jest od ręki.

Ewa Wachowicz
www.gk.pl

OFFline profil autora

Autor: Ewa Wachowicz

Artykuły (24) Galerie (0) Średnia ocen (4.18)

Wiek: 62 | Miejscowość: Kraków | Kraj: Polska

O mnie: Miss Polonia 1992, III Wicemiss Świata i Miss Świata Studentek w 1993 r. Była sekretarzem prasowym premiera Pawlaka. Producentka telewizyjna.

Ostatnie artykuły autora:

Pozycja autora w rankingach: