Facebook Google+ Twitter

Zielska zdrowe i pożywne. Czosnek niedźwiedzi

Współautorzy: Barbara Podgórska

Ma piękne „konwaliowe” liście, a gdy zakwitnie, delikatne białe kwiaty zebrane w uniesione baldachy. Wyglądają prześlicznie!

http://pl.wikipedia.org/wiki/Czosnek_nied%C5%BAwiedzi / Fot. http://pl.wikipedia.org/wiki/Czosnek_nied%C5%BAwiedziCzosnek chociaż lilia!
Czosnek niedźwiedzi, bo o nim mowa. Inne nazwy: czosnek leśny, czosnek cygański, babny czosnek, dziki czosnek, psi czosnek, czosnek czarownic, trzemucha, trzemcha. Allium ursinum L. Należy do rodziny liliowatych. W Polsce pospolity w położeniach niżowych oraz w reglu dolnym Karpat. Zasiedla cieniste, żyzne lasy liściaste, zwłaszcza w okolicach górzystych, zarośla. Zazwyczaj występuje gromadnie, wydzielając olejki eteryczne o zapachu czosnku pospolitego, wyczuwalne ze znacznej odległości. Roślina prawnie chroniona (objęta częściową ochroną gatunkową). Pozyskiwanie jej ze stanowisk naturalnych jest zabronione. Można natomiast łatwo uprawiać w ogrodach. Cebule czosnku niedźwiedziego stosowane są jako specyfik obniżający ciśnienie krwi, poziom cholesterolu, działający rakobójczo i dezynfekujący przewód pokarmowy w razie wystąpienia niestrawności, wzdęć. Stosowany także w chorobach układu oddechowego, zwłaszcza nieżytach oskrzeli i astmie.
 / Fot. Barbara Podgórska
W kuchni: czosnek zastępuje… czosnek
Zarówno cebule, liście, jak łodygi o charakterystycznym aromacie oraz smaku przypominającym czosnek, ale delikatniejszym w odcieniu, mogą być spożywane w zastępstwie czosnku pospolitego. Drobno posiekane liście wiosenne pozyskiwane w kwietniu i maju, można spożywać z chlebem posmarowanym masłem albo smalcem, stosować je do posypywania zup warzywnych, ziemniaków, zimnych i ciepłych sosów, dodawać do farszów mięsnych, samoistnych potraw z mięs: baraniny, dziczyzny, jagnięciny, wieprzowiny, mięsa króliczego i koziego, pieczonego i smażonego drobiu, knedli, sałatek warzywnych, surówek jarzynowych, ziemniaków gotowanych i pieczonych, białych serów i twarogów oraz innych potraw, zazwyczaj doprawianych posiekaną natką pietruszki czy szczypiorku.

Wybrane dla Ciebie:




Komentarze (2):

Sortuj komentarze:

Bardzo interesujące...

Komentarz został ukrytyrozwiń

To ziele jest mi znane ... bardzo zdrowe.

Komentarz został ukrytyrozwiń

Jeśli chcesz dodawać komentarze, musisz się zalogować.

Najpopularniejsze

Copyright 2016 Wiadomosci24.pl

Korzystamy z cookies i local storage.

Bez zmiany ustawień pliki są zapisywane na urządzeniu. Więcej przeczytasz tutaj.