Dodaj zdjęcie profilowe

avatarblazej.polcyn1984

Poznań
Mieszkaniec blazej.polcyn1984

blazej.polcyn1984

Dodano 2013-05-31 12:38:42

Z-winna kuchnia, czyli jak dobrze zrobić potrawę na winie

Białe wino do ryb, makaronów czy jako aperitif. Czerwone zaś dla wędlin, sera, czerwonych mięs. Tyle o winie towarzyszącym potrawom. A wina użyte do gotowania dań? Wino w świecie kuchni bywa z wielką ochotą dodawane dla jeszcze lepszego podkreślenia smaku sosów. Dzięki winu zyskują one piękny aromat, a o lekkość i swoistą pikanterię przyprawia je kwasowość. Oto kilka cennych rad, jak nie zepsuć potraw w ich romansie z winem:

-Jakie wino nadaje się do potraw? Kwasowe i niegarbnikowe (Bordeaux). Najważniejsze wskazanie to walor smakowy. Wino, które lubimy pić nada się również jako składnik dania,
-a jakie konkretnie etykiety? Marsala, Beaujolais, Sherry, Riesling, Madeira i Chardonnay,
-pierwszeństwo dla wsparcia winem smaku potraw mają ryby i owoce,
-przy gotowaniu dań warzywnych, wpierw należy podgotować warzywa, następnie dodać wino, gdyż wcześniej może je ono utwardzić,
-nie należy duplikować smaków – kwaśne wino do dań z papryk czy kapusty to zły pomysł,
-do marynaty winnej najlepsza jest młoda etykieta – zaś marynowanie dziczyzny tym trunkiem ma to do siebie, że czyni mięso bardziej przystępnym w spożyciu i oczywiście smaku,
-duszenie w winie i podanie takiego dania na stół powinno odbywać się w towarzystwie tego samego trunku, który to posłużył za dodatek kulinarny do potrawy (o ile jego butelkę zamierzamy dodatkowo serwować),
-wino i zupy – można powiedzieć, że w przypadku każdej tego typu potrawy, są one dla siebie stworzone,
-pamiętajmy, iż alkohol całkowicie nie zniknie z gotowanych dań, zatem jedynie dorośli mogą je kosztować, no i osoby, które nie wsiądą tego dnia za kierownicę.

Bez dwóch zdań, wino ubogaca potrawy – eksponuje ich aromat i głębię smaku – jego esencja wnika w nie, nosząc miano „skracania” (w przypadku bigosu potrzebne są nawet 2-3 butelki!). Właściciel sklepu z winami, http://ambasadorwin.pl/

  1. Pierwszy raz tutaj?

    Cieszymy się, że dołączyłeś do serwisu naszemiasto.pl
    Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci w zrobieniu pierwszych kroków:

  2. Zwiększ atrakcyjność profilu

    Dodaj tło, zadbaj aby profil miał unikatowy wygląd i wyróżniał się na tle innych

  3. Daj się poznać

    Uzupełnij podstawowe informacje profilowe, dodaj zdjęcie i bądź rozpoznawalny

  4. Dziel się nowymi wydarzeniami!

    Publikuj artykuły, dodawaj galerie, dziel się ciekawymi infomacjami i pozostań na bieżąco z lokalnymi wydarzeniami

  5. Uczestnicz w życiu lokalnej społeczności

    Wydarzyło się coś ciekawego, o czym inni mieszkańcy powinni wiedzieć, chcesz się czymś podzielić lub napisać artykuł? Sam zadecyduj jaką formę wybierzesz

  6. Daj znać co u Ciebie

    Chcesz się czymś podzielić na gorąco, dodaj krótki wpis, wiadomość zostanie opublikowana w prywatnym strumieniu

  7. Opublikuj materiał na stronie miejskiej

    Wydarzyło się coś ciekawego, o czym inni mieszkańcy powinni wiedzieć, napisz artykuł i opublikuj go na łamach serwisu, dowiedz się co inni o tym sądzą!

  • Dodaj do obserwowanych Obserwuj ciekawe osoby! Jeżeli pojawi się coś nowego, znajdziesz to również na swoim profilu.
  • Wyślij wiadomość Wysyłaj wiadomości i bądź w kontakcie z innymi mieszkańcami!
  • Zgłoś do moderacji Zgłoś nadużycie ze strony mieszkańca!

Wydarzenia dnia

Materiały mieszkańca