Aniu! Starą jak świat książkę "Kuchnia narodów Kaukazu" przechowuję ja relikwię jakąś. Są tam też przepisy kuchni gruzińskiej. A przepis na sałatkę Mchali ze słodkiej kapusty wygląda tak:
500 g kapusty, 1/4 szklanki wyłuskanych orzechów, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny. szczypta bazylii, estragonu, szafranu i...
Aniu! Starą jak świat książkę "Kuchnia narodów Kaukazu" przechowuję ja relikwię jakąś. Są tam też przepisy kuchni gruzińskiej. A przepis na sałatkę Mchali ze słodkiej kapusty wygląda tak:
500 g kapusty, 1/4 szklanki wyłuskanych orzechów, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny. szczypta bazylii, estragonu, szafranu i rozmarynu, pół łyżeczki papryki, sól.
Małą główkę kapusty rozkrajać na 4 części, włożyć do rondla, zalać gorącą wodą i ugotować do miękkości. Wyjąć na durszlak. Gdy ostygnie, zemleć razem z cebulą. Orzechy utłuc w moździerzu, dodać drobniutko posiekany czosnek, paprykę, zioła, sól ocet. Połączyć z kapustą, dobrze wymieszać. Przełożyć do salaterki. Po wierzchu przybrać pokrajaną w talarki cebulą.
Musi być to pyszne, no i zdrowe.
Pozdrawiam!