Bo ser też da się usmażyć
Każdy, kto chociaż raz był u naszych południowych braci w gościnie, zna smak smażonego sera. To proste i zarazem efektowne danie, świetnie nadaje się nie tylko...
Ryba w zieleni
Czasami nie mam dostępu do świeżej ryby i muszę się zadowolić mrożonymi kostkami dostępnymi w sklepie. Mógłbym wprawdzie poczekać na świeżą dostawę, ale wtedy...
Spaghetti drag queen Alexis
Czy znacie takie chwile, kiedy próbujecie nowej potrawy i czujecie, że to najlepsza rzecz, jaką jedliście w życiu?
Miodownik staropolski, czyli cud, miód i... korzenie
Kiedy ze wzruszeniem przewracam karty książki kucharskiej, którą odnalazłem na strychu, zastanawiam się często, jak nasze prababki dawały sobie radę z...
Brzoskwiniowy sorbet - lodowe orzeźwienie
Wprawdzie lato nie trwa wiecznie, ale lodowe desery są dobre na każdą porę roku. Muszę przyznać, że najlepsze zimne desery i potrawy jadłem zazwyczaj zimą. O...
Do garnka! Cel! Pal!
Kiedy wpada mi w ręce dowolna książka historyczna, opisująca zmagania wrogich armii, za każdym razem trafiam w niej na opisy żołnierskich kuchni. Wojak przecież...
Kurczak na butelce. Wyjątkowa delikatność i aromat
Nie macie pomysłu na kurczaka? A nie została wam przypadkiem w lodówce zapomniana butelka piwa? Może się ona wam przydać podczas przygotowywania znakomitego...
Zmaślony sum po rosyjsku
Moja mama przejęła po ojcu zwyczaj zapraszania mnie raz na jakiś czas do restauracji na obiad. Podobnie bowiem, jak ja lubi od czasu do czasu oderwać się od...
Wiosna, Panie Sierżancie
Pamiętacie największe przekleństwo dzieciństwa? Tę zieloną, mdłą pacię, jaką panie przedszkolanki wpychały nam przynajmniej raz w tygodniu, sugerując, że jest...
Lasagne po niemiecku, a właściwie po szymonowemu
Skąd się wzięło moje zamiłowanie do potraw zawierających makaron? Trudno dzisiaj odpowiedzieć jednoznacznie na to pytanie. Prawdą jest natomiast fakt, że kluchy...
Nie chodzi o to, by złapać króliczka...
Śpiewano kiedyś z zapałem. Tymczasem ja zapytam: Jedliście kiedyś królika? Zaręczam wam, że wbrew powszechnej opinii nie jest to mięso ani przesadnie drogie,...
Do wspólnego garnka coś tam wrzuć...
Gotowanie to prawdziwa sztuka. I jak każda sztuka potrzebuje odbiorców. Można oczywiście gotować dla samego siebie, ale wtedy jest to podobne do pisania wierszy...
Paella puella, czyli jak po hiszpańsku rozpalić namiętności
Ci z was, którzy kiedykolwiek interesowali się wpływem kuchni na ludzkie życie seksualne, wiedzą zapewne doskonale, że istnieje cała gama potraw i ich...
Magiczne bułeczki
Prastare polskie przysłowie mówi, że do serca mężczyzny trafia się przez żołądek.
Kradzione Racuchy Babuni
Wiecie dlaczego wielcy mistrzowie kuchni zazdrośnie strzegą swoich przepisów? Tradycja zazdrości kuchennej wywodzi się z niepamiętnych czasów.
Daoud pasha – czyli arabskie kuleczki mięsne z orzechami
Bardzo specyficzna, aromatyczna i ostra – taka jest właśnie kuchnia arabska. Większość potraw wymaga wprawdzie długiego przygotowywania, ale możecie mi wierzyć,...
Zabójczo dobre zestawienie śmiertelne
Są potrawy – zabójcy. Podstępne, jadowicie smakowite, które po spałaszowaniu większej ilości wykańczają nam wątrobę, żołądek i jelita po drodze. A jednak do...
Czy schab da się skusić jabłkiem?
Za oknem wieje zimny wiatr. Ciśnienie skacze, a mój żołądek przestawił się na zimową dietę i domaga się potraw bogatszych w kalorie. W takich chwilach sięgam do...
Mus sypialniany
Za oknem robi się coraz chłodniej. Człowiekowi coraz częściej zachciewa się potraw ciepłych albo przynajmniej rozgrzewających. Niektóre z przepisów w moim...
Zamarynujmy się na jakiś czas...
Nikt tak naprawdę nie wie, kiedy po raz pierwszy zastosowano marynatę do mięsa. Być może był to cudowny zbieg okoliczności, a może jakiś geniusz kulinarny...
Baba nie całkiem kartoflana
Jestem typem smakosza. Kiedy wpadnie mi w ręce jakiś przepis, nie spocznę, póki go nie wypróbuję. Od lat moi przyjaciele wiedzą, że dla mnie jest jeden dobry...
Szynka z ananasem i bazylią to finezja smaku
Kiedy po raz kolejny zastanawiam się co zrobić, aby kawałek mięsa z lodówki zaczął przypominać coś smakowitego, często wpadam na nieco kontrowersyjne pomysły. I...